реклама
Мург Махани (баттер чикен) создал Кундан Лал Гуджрал в Дели в 1950-х: он добавил масло и томатный соус в тандури-курицу, чтобы она не засыхала. Рецепт случайно стал мировым хитом.
Курица, йогурт, тандури-специи, помидоры, сливочное масло, сливки, кешью, кардамон, лавровый лист, фенугрек
Курицу маринуют в йогурте и специях, запекают. Делают соус: помидоры с кешью тушат, пробивают блендером, добавляют масло и сливки. Кладут курицу в соус.
Листья фенугрека (метхи) в конце — обязательный ингредиент. Они дают характерный запах ресторанного баттер чикена.
Мягкий, ароматный и неотразимый — блюдо, от которого невозможно отказаться.