реклама
Пельмени пришли в Россию из Сибири и Урала. Название происходит из финно-угорских языков: «пель» — ухо, «нянь» — хлеб. Традиционно готовились зимой и замораживались впрок.
Пшеничная мука, яйца, говядина, свинина, лук, чёрный перец, сметана, масло
Замешивают крутое тесто. Начинку из двух видов мяса с луком пропускают через мясорубку. Лепят вручную или с помощью пельменницы. Варят в подсоленной воде 5–7 минут.
Добавьте лёд в фарш — начинка останется сочной при варке. Смешивайте говядину и свинину 1:1.
Пельмени — это не просто еда. Это ритуал совместной лепки и семейное тепло.