реклама
Солянка упоминается в кулинарных книгах с XVIII века. Название связано со словом «соль» — солёные огурцы являются её визитной карточкой. Существуют мясная, рыбная и грибная версии.
3–4 вида мяса и колбасных изделий, солёные огурцы, лук, томатная паста, маслины, лимон, каперсы, сметана
Бульон варят из косточки. Мясные продукты обжаривают, солёные огурцы тушат с томатной пастой. Всё объединяют, добавляют маслины и каперсы, подают с лимоном и сметаной.
Чем больше видов мяса — тем богаче вкус. Огуречный рассол добавьте вместо части соли.
Солянка — суп для настоящих гурманов: сложный, сытный и согревающий.