реклама
Тирамису появился в ресторане Le Beccherie в Тревизо в 1960-х. Сочетание маскарпоне, савоярди и эспрессо сразу завоевало Италию, а затем и весь мир.
Маскарпоне, яйца, сахар, савоярди, крепкий эспрессо, какао-порошок, марсала (опционально)
Желтки взбивают с сахаром, смешивают с маскарпоне. Белки взбивают отдельно и аккуратно вводят. Савоярди обмакивают в кофе и укладывают слоями с кремом.
Используйте свежайшие яйца. Для безопасности можно сделать крем на водяной бане — заварной вариант.
Идеальный десерт: не нужна духовка, а вкус — как в лучшем кафе Рима.