реклама
Тцацики — неотъемлемая часть греческой меззе. Турецкий аналог называется джаджик. Охлаждающий эффект йогурта идеально балансирует острые блюда — неслучайно его подают к сувлаки.
Греческий йогурт, огурец, чеснок, укроп или мята, оливковое масло, лимонный сок, соль
Огурец натирают, солят и отжимают через марлю — убирают лишнюю воду. Смешивают с йогуртом, чесноком, зеленью и лимоном. Охлаждают час.
Йогурт должен быть густым греческим. Отжатый огурец — обязательно, иначе соус станет жидким.
Тцацики — это прохлада греческого лета в ложке.